À propos de L’Atelier Pêche de Vigne

ラトリエ・ペッシュ・ド・ヴィーニュ

ラトリエ・ペッシュ・ド・ヴィーニュ(フランス語でぶどう畑の桃という意味)は京都北山で開催しているお料理教室です。

Menu de saison
アトリエの12ヶ月
À propos des leçons de Cuisine
​料理教室のご案内
当アトリエは自宅サロン式の教室です。レッスンに合わせたテーブルコーディネートも同時に学びます。お菓子のレッスンは最大4名様まで。お料理、ワインのレッスンは最大5-6名様まの少人数制です。毎月の参加は必須ではございません。各レッスン1回完結形式ですのでお好きなメニュー、日時を選んでいただき、ご自身のペースに合わせてお越し下さい。

フランス家庭料理と総菜&ワインのレッスン

 

1回/6千円

1回完結形式

テーブルコーディネート付き

 

身近な材料を使ってご自宅で再現できるフランス家庭料理、お総菜やビストロ料理のレッスンです。普段、フランス人はどのようなお食事をしているのでしょうか。また、ホームパーティーでのおもてなしはどのようにされるのでしょうか。フランス人家庭での暮らしや現地のホテルやレストラン勤務を通して学んだフランス食文化や人々の習慣などの楽しいお話も交えたレッスンです。ハーブが豊富な時期はレバノン料理やモロッコ料理などフランス旧植民地を中心としたオリエンタル料理も取り入れます。皆様とご一緒にお作りし、そのあとお食事とワインを楽しんでいただきます。※ワインを飲まれる方は追加料金+500円(グラス1杯)頂戴致します。

お菓子&お紅茶のレッスン

1回/6千円

1回完結形式

テーブルコーディネート付き

フランス伝統菓子のレッスンが主です。フランスに古くから伝わる地方菓子の背景には歴史や物語があります。例えばマドレーヌやタルトタタンなど、フランス有名地方菓子を中心に、その背景にあるお話とともにフランス菓子を基礎からお教え致します。尚、お菓子のレッスンでは各自1台ずつ仕上げていただき、お持ち帰りいただきます。ご試食時は私の作った菓子とともに、主にフランス、イギリス老舗のお紅茶を毎回のお菓子に合わせてコーディネート致します。その他グルテンフリーや卵未使用などのお菓子レッスンやアフターヌーンティーのレッスン等がございます。

ワインとお食事のペアリングのレッスン

1回/3千5百円

1回完結形式

所要時間1時間30分

ワイン2種(泡&赤 or 白&赤)をグラス一杯ずつ。
-それぞれのワインに合う前菜、メイン料理、チーズ(もしくはデザート)をご用意しています。
持ちものなし!準備なし!片付けなし!
追加でワインをお飲みいただけます(※有料)。

ランチやアフターファイブのディナー感覚でワインの味わい方や合わせるお食事について、楽しみながら学べます。
アレルギーや苦手なものがある方はお申し込み時にお知らせください。
今年からの新しいレッスンですが、ご好評いただき、毎回参加されます方も多く、ワインが同じものにならないよう工夫したいのでその都度皆様と相談しながらワインを決めております。

企業様向けのレシピやコーディネート、ワインリスト監修のお見積

レシピ監修料 9000円(税別)~
レシピ監修料+写真 15000円(税別)~
レシピ監修+写真+指導料 39000円(税別)~

ワインリスト監修  20000円(税別)~

京都市内のレストランやカフェ、フランス企業向けのメニューやワインリスト、レシピ監修、京阪神の百貨店や大阪ダイビル、東京六本木ヒルズなどでテーブルコーディネート、フランス食文化にまつわるトークイベント、輸入商社のフランス語翻訳、通訳、フランスにてグルテンフリーや乳製品フリー等アレルギー体質の方のためのレシピ開発、フランス音楽とフランス菓子のコラボレーションなどの実務経験あります。

À propos de Mayako Tani
​谷 麻耶子(たに まやこ)プロフィール
大学卒業後、単身で渡仏。料理学校 ル・コルドン・ブルーパリ校卒業。主な研修先はフランス外務省、ホテル・ムーリスなど数々の星付きレストラン。就労ビザを取得し、パリ市内で完全BIO(オーガニック)のサロン・ド・テや4ツ星ホテルで製菓長務め、レシピやメニューの開発に従事する。ネオ・ビストロで料理を学んだあと帰国。日本ソムリエ協会認定ワイン・エキスパート取得。磯斑猛氏監修、紅茶コーディネーター取得。教室以外の活動としては、京阪神の百貨店や大阪ダイビル、東京六本木ヒルズなどでフランス食文化にまつわるトークイベント、レストランや輸入商社のワイン監修、フランス語翻訳、通訳などに従事し、フランス7年間の滞在で体感した「素朴で豊かな暮らし」を発信している。

© L’Atelier Pêche de Vigne